Omake
Vinska omaka
15 - 30 minPriprava:
Za vinsko omako najprej na malo olja popražimo drobno sesekljano čebulo. Ko postekleni, dodamo česen in pražimo še minuto. Prilijemo rdeče vino in pustimo, da nekaj minut rahlo vre, da alkohol izhlapi. Nato dodamo govejo jušno osnovo ali fond ter lovorjev list in vejico timijana. Omako kuhamo na srednjem ognju približno 15–20 minut, da se okusi povežejo in tekočina nekoliko povre.
Na koncu odstranimo lovorjev list in timijan, po želji dodamo košček masla za bolj svilnat okus ter po potrebi solimo in popramo. Omako precedimo skozi cedilo in postrežemo k mesnim jedem, zlasti govedini ali divjačini.
Sestavine:
| 2 | žlici olivnega olja |
| 1 | čebula |
| 2 | stroka česna |
| 200 | ml rdečega vina |
| 300 | ml goveje jušne osnove |
| 1 | lovorjev list |
| 1 | vejica timijana |
| 1 | žlica masla (po želji) |
| sol | |
| poper |
Število serviranj: 4
Recepti iste kategorije:
Omake
Omake
Omake
