Omake

Hitra holandska omaka

5 - 15 min

Priprava:

Za hitro holandsko omako v posodi stopimo maslo, ampak pazimo, da ne postane prevroče. Ločimo jajca in rumenjake damo v visoko posodo. Dodamo sol in s paličnim mešalnikom penasto zmešamo. Dodamo gorčico, zalijemo z belim vinom in mešamo dalje. Postopoma prilivamo stopljeno maslo in pri tem neprestano mešamo. Mešamo, dokler ne dobimo kremaste, homogene mase. Hitro holandsko omako začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.

Postopek:

  1. V posodi stopite 150 g masla, pazite, da ne postane prevroče.
  2. Ločite 2 jajci in rumenjake dajte v visoko posodo.
  3. Dodajte sol in zmešajte rumenjake s paličnim mešalnikom, dokler ne dobite penaste mase.
  4. Dodajte 1 čajno žličko gorčice in 4 jedilne žlice belega vina ter nadaljujte z mešanjem.
  5. Postopoma prilivajte stopljeno maslo, ves čas mešajte, da se sestavine dobro povežejo.
  6. Mešajte, dokler ne dobite kremaste, homogene mase.
  7. Začinite z dodatno soljo, sveže mletim poprom in 1 čajno žličko limoninega soka.

Sestavine:

4 jedilne žlice belega vina
150 g stopljenega masla (ali prečiščenega masla)
1 čajna žlička gorčica
sol
poper
1 čajna žlička limonin sok
2 bio jajca (sobne temperature)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Omake Bela omaka s sirom
Omake Kumarična omaka
Omake Omaka Toffee