Sladice in peciva

Tortice s kremo in sadjem

> 60 min

Priprava:

Za tortice s kremo in sadjem najprej pripravimo krhko testo. Na delovno površino vsujemo moko in na sredini naredimo luknjo. Vanjo damo narezano maslo, sladkor, rumenjak, vanilijev sladkor in sol. Vse zgnetemo v gladko testo. Krhko testo pustimo počivati na hladnem približno pol ure. Medtem segrejemo pečico na 180°C in pripravimo kremo. V hladni vodi namočimo želatino. Škrob, sladkor, sredico vanilijevega stroka zmešamo z žlico mleka. Preostalo mleko segrejemo, da zavre, in primešamo škrob, sladkor in vanilijevo sredico. Želatino vzamemo iz vode, jo rahlo ožamemo in primešamo v mleko. Kremo ohladimo. Modelčke za tortice premažemo z maslom, da se testo ne bo prijemalo. V modelčke razporedimo testo. Pečemo približno 12 minut. Stepemo smetano in jo primešamo v kremo. Sadje operemo in narežemo na majhne koščke in okrasimo tortice. Po želji lahko tortice okrasimo s sesekljanimi lešniki.

Tortice s kremo in sadjem lahko delamo skozi celo leto (poleti uporabimo jagode, jeseni hruške itd.).

Sestavine:

250 g moke (gladke)
120 g masla
1 rumenjaki
90 g sladkorja v prahu
1/2 zavitka vaniljevega sladkorja
sol
250 ml posnetega mleka
3 žlice škroba
sredice vanilijevega stroka
70 g sladkorja
4 lističi želatine
0,10 l sladke smetane
30 g sladkorja
300 g borovnic (ali malin)
lešniki (sesekljani)
Število serviranj: 20

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva