Šipkovo pecivo

Priprava:

Za šipkovo pecivo najprej v večji posodi zmešamo moko, sladkor v prahu, vaniljev sladkor, pecilni prašek in ščepec soli. Dodamo narezano hladno maslo in jajce. S prsti ali kuhinjskim robotom zgnetemo, da nastane gladko, enotno testo. Testo zavijemo v folijo in damo v hladilnik za vsaj 30 minut, da se učvrsti.

Ohlajeno testo razdelimo na dva enaka dela. Prvi del razvaljamo na velikost pekača in ga položimo na peki papir. Enakomerno premažemo s šipkovo marmelado. Drugi del testa prav tako razvaljamo in ga zrežemo na tanke trakove. Trakove položimo po marmeladi križno, da nastane mrežast vzorec.

Pecivo pečemo v pečici, segreti na 180 °C, približno 25 minut, dokler ni lepo zlato zapečeno. Ko se popolnoma ohladi, ga narežemo na kvadratke ali pravokotnike in posujemo s sladkorjem v prahu.