Testenine

Testenine z blitvo in slanino

15 - 30 min

Priprava:

Za testenine z blitvo in slanino najprej skuhamo testenine, pri tem damo 100 ml vode, v kateri so se kuhale, na stran. Blitvo in mlado čebulo narežemo na večje kose, šalotko olupimo na nasekljamo na majhne kocke. Bel kruh dobro premešamo z zelišči. V ponvi segrejemo sončninčno olje in hrustljavo zapečemo slanino. Slanino vzamemo iz ponve in notri popečemo še blitvo, šalotke in spomladansko čebulo. Zalijemo z belim vinom in vodo v kateri so se kuhale testenine. Dodamo še maslo in pustimo da zavre. Nato primešamo testenine in drobtine z zelišči in posolimo in popopramo. Preden testenine z blitvo in slanino postrežemo, jo okrasimo z metinimi lističi.

Testenine lahko pripravite tudi s svežo špinačo ali rukolo.

Postopek:

  1. Skuhajte 400 g testenin po navodilih na embalaži in shranite 100 ml vode, v kateri so se kuhale.
  2. 4 stebla blitve in 4 spomladanske čebule narežite na večje kose.
  3. 2 šalotki olupite in nasekljajte na majhne kocke.
  4. 50 g belega kruha dobro premešajte s 5 žlicami grobo narezanih zelišč, kot so meta, peteršilj in drobnjak.
  5. V ponvi segrejte 1 žlico sončničnega olja in na njem hrustljavo zapečite 60 g slanine.
  6. Slanino vzemite iz ponve, v isti ponvi popečite blitvo, šalotke in spomladansko čebulo.
  7. Zalijte z 150 ml suhega belega vina in z vodo, v kateri so se kuhale testenine.
  8. Dodajte 1 žlico masla in pustite, da zavre.
  9. Primešajte kuhane testenine in drobtine z zelišči. Solite in poprajte po okusu.
  10. Pred postrežbo testenine okrasite z metinimi lističi.

Sestavine:

400 g testenin (npr. rezancev)
4 stebla blitva
60 g slanine
4 spomladanska čebula
2 šalotka
150 ml belega vina (suhega)
1 žlica masla
nekaj meta (za okras)
1 žlica sončničnega olja
50 g belega kruha
5 žlic zelišča (grobo narezana, npr. meta, peteršilj, drobnjak)
sol
poper
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Testenine Testenine po bolonjsko
Testenine Široki rezanci s čemažem