Ribe in morski sadeži
Tempura – japonsko ocvrte kozice z omako
> 60 minPriprava:
Za ocvrte kozice najprej kozice začinimo z riževim vinom in morsko soljo in pokrite postavimo v hladnilnik za 30 minut. Za tempura testo zmešamo vse sestavine. Kozice otremo in po želji nabodemo na lesena nabodala. Kozice nato pomočimo v testo in jih hrustljavo spečemo v vročem olju (pri 170-180 °C). Za sladko čilijevo omako vse sestavine zakuhamo v posodi in nato pustimo, da se ohladijo. Tempuro s kozicami postrežemo s čilijevo omako.
Tempura s kozicami je odlična jed za zabave. Če imamo med gosti vegetarijance, lahko vzamemo namesto kozic, zelenjavo.
Sestavine:
| 20 | kozic (olupljenih in očiščenih) |
| 100 | ml riževega vina (Sake) |
| morska sol | |
| 30 | g moke (gladke) |
| 30 | g koruznega škroba |
| 40 | g ledene vode |
| 1 | jajčni rumenjak |
| 30 | g kristalnega sladkorja |
| 1 | žlica olja |
| 1/2 | žlice pecilnega praška |
| rastlinskega olja (za cvrtje) | |
| 2 | šalotka |
| 1 | strok česna |
| 2 | čilija |
| 200 | ml vode |
| 100 | g želirnega sladkorja |
| 100 | ml kisa |
| sol | |
| 20 | lesenih nabodal (po želji) |
Število serviranj: 4
Recepti iste kategorije:
Ribe in morski sadeži
Ribe in morski sadeži
Ribe in morski sadeži
Ribe in morski sadeži
