Rižota z morskimi sadeži

Priprava:

Za rižoto z morskimi sadeži najprej morske sadeže dobro očistimo in operemo. Česen in čebulo olupimo ter na drobno sesekljamo. Paradižnik olupimo in narežemo na koščke. Peteršilj drobno naseljkamo. V ponvi segrejemo olje. Popražimo česen ter dodamo morske sadeže. Pražimo okoli nekaj minut, da se sadeži zmehčajo in da tekočina prevre. Morske sadeže damo na stran. V ponvi ponovno segrejemo nekaj olja in dodamo nasekljano čebulo in popražimo, da postekleni. Dodamo riž in pražimo, da tudi riž postekleni. Prilijemo vino in mešamo, dokler ne izhlapi. Dodamo nekaj jušne osnove ter kuhamo na nižji temperaturi. Ko tekočina izhlapi, dodamo še tekočine in kuhamo naprej. Kuhamo okoli 15 minut in vsakič, ko tekočina izpari dodamo še osnove. Po 15. minutah dodamo paradižnik, sol in poper ter morske sadeže. Rahlo premešamo in pazimo, da morski sadeži ne razpadejo. Kuhamo še nekaj minut, da je riž skuhan, vendar ne sme biti razkuhan, ostati mora čvrst. Po potrebi še posolimo in popopramo. Rižoto z morskimi sadeži razdelimo na krožniko in posujemo z nasekljanim peteršiljem.

K rižoti z morskimi sadeži postrežite paradižnikovo solato. Za boljši okus lahko čebulo prepražimo na maslu.