Suši z lososom

Priprava:

Za suši z lososom najprej damo riž v cedilo in splaknemo pod vodo, tako dolgo, da postane voda čista oz. prozorna. Nato riž pustimo stati v cedilu 1 uro. Riž nato kuhamo v vreli vodi 2 minuti. Temperaturo znižamo na najnižjo in kuhamo 15 minut. Ko voda več ne vre postavimo pokrovko na lonec. Nato odstavimo in pustimo stati še nadaljnih 15 minut. Medtem kis, sladkor in sol med mešanjem segrejemo, ne kuhamo, dokler tekočina ne postane prozorna. Ohladimo. Riž damo v veliko in široko posodo za peko in vmešamo tekočino. Riž mora tako priti na sobno temperaturo. Losos narežemo na enako velike kose. Iz 2 žlic riža oblikujemo kroglice. En kos mesa položimo na roko, dodamo čisto malo vasabija in po vrhu še riževo kroglico. S palcem in kazalcem dobro pritisnemo, obrnemo in pritisnemo v pravo obliko. Suši z lososom posrežemo.

Suši z lososom postežemo s sojino omako in vloženim ingverjem.