Solate
Špargljeva solata
15 - 30 minPriprava:
Za špargljevo solato z balzamičnim kisom, redkvico, pinjolami in vrtno krešo najprej na kocke narežemo črni kruh, ki ga pokapamo z olivnim oljem in v pečici hrustljavo zapečemo. Surove beluše podolgem olupimo, tako da dobimo fine dolge trakove. Špargelj začinimo s čajno žličko soli in sladkorja in dobro zmešamo. Redkvice narežemo na kolobarje ter zmešamo z vrtno krešo in pinjolami, balzamični kis zmešamo z medom in olivnim oljem ter začinimo s soljo in poprom. Šparglje zmešamo z marinado. Špargljevo solato zmariniramo s šparglji, posujemo z opečenimi kruhovimi kockami in okrasimo z vrtno krešo.
Kdor želi solato malo poživiti, doda v solato fino sesekljan čili.
Sestavine:
| 1 | šop belušev (beli in zeleni olupljen) |
| 1 | šop redkvice |
| 2 | jedilni žlici pinjol (pražene) |
| 1 | skodelica vrtne kreše |
| 15 | jedilnih žlic olivnega olja |
| 15 | jedilnih žlic balzamični kis |
| 2 | jedilna žlica medu |
| 4 | rezine črnega kruha |
| poper (iz mlinčka) | |
| 1 | sol |
| 1 | čajna žlička sladkorja |
Število serviranj: 4
