Solata z avokadom, kozicami in hitrim prelivom

Priprava:

Za solato z avokadom, kozicami in hitrim prelivom očiščene kozice z obeh strani ca. 2 minuti popečemo na olivnem olju. Začinimo s soljo, poprom, sesekljanim peteršiljem in kančkom limoninega soka. Za preliv nastrgamo limonino lupino in jo dobro ožamemo ter damo v kozarec za vlaganje z ostalimi sestavinami. Dobro zapremo in močno pretresemo, dokler niso vse sestavine dobro premešane. Zunanje liste romanske solate odstranimo, odrežemo storž, liste solate operemo in narežemo na kose. Olupimo mandarine in jih razkosamo. Drobnjak na drobno narežemo. Po dolžini razpolovimo avokado in odstranimo koščico in lupino ter ga narežemo na krhlje. Solato zmešamo z 10 žlicami preliva in postrežemo na krožniku, položimo kozice in okrasimo z drobnjakom. Solato z avokadom, kozicami in hitrim prelivom postrežemo z narezano francosko štruco.