Solata iz rdečega zelja in fig

Priprava:

Za pripravo solate iz rdečega zelja in fig, fige narežemo na tanke rezine in pokapljamo z olivnim oljem. Rdeče zelje ločimo od peclja in narežemo na tanke trakove, ki jih posipamo z jedilno žlico soli in sladkorja, dobro pregnetemo in pustimo 20 minut počivati. Za preliv, dobro pomešamo med, sok dveh pomaranč, sezamovo seme, balzamični kis in olivno olje ter začinimo s soljo in poprom. Polovico preliva primešamo rdečemu zelju. Olupimo preostalo pomarančo in izrežemo koščke (brez belih sadnih nitk). Rdeče zelje porazdelimo po plošči, gor pa položimo fige in kose pomaranče. Preostanek preliva pokapljamo čez solato in dodamo nekaj zdrobljenih orehov. Solato iz rdečega zelja in fig takoj postrežemo.