Sladice in peciva

Šarkelj z rozinami

30 - 60 min

Priprava:

Za šarkelj z rozinami penasto zmešamo maslo in sladkor. Ločimo jajca in postopoma primešamo rumenjake. Stepemo beljake, da postanejo bele barve, postopoma primešamo sladkor in mešamo, dokler sneg ni trd. Zmešamo začimbe, rozine in rum. Dodamo mleko in vino in nato previdno primešamo še sneg iz beljakov, moko ter zmes z maslom, sladkorjem in rumenjaki. Maso za šarkelj z rozinami damo v pekač in pečemo pri 165°C ca. 55 do 60 minut.

Ko pripravljamo šarkelj z rozinami za otroke, nadomestimo rum in vino z mlekom.

Postopek:

  1. Penasto zmešajte maslo in sladkor v veliki posodi.
  2. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake postopoma dodajte k masleni zmesi in dobro premešajte.
  3. V drugi posodi stepite beljake. Ko postanejo beli, jim postopoma dodajajte sladkor, dokler ne dobite trdega snega.
  4. V mešanico rozin vmešajte začimbe in rum (ali mleko za otroško različico) ter vino (ali dodatno mleko).
  5. K mešanici dodajte mleko, nato pa previdno primešajte sneg iz beljakov.
  6. Nazadnje dodajte moko in zmes z maslom, sladkorjem in rumenjaki. Previdno vse skupaj zmešajte, da dobite enotno testo.
  7. Pripravljeno testo vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko.
  8. Pečico segrejte na 165°C in pečite šarkelj približno 55 do 60 minut, ali dokler testo ne postane zlato rjavo in pečeno.
  9. Ko je šarkelj pečen, ga pustite, da se ohladi, preden ga postrežete.

Sestavine:

280 g masla (na sobni temperaturi)
5 rumenjaki
130 g sladkorja
5 beljaki
130 g sladkorja
250 g moke (gladke)
125 ml mleka
vina (ali liker)
20 ml ruma
1 ščepec limonine lupine v prahu
1 ščepec cimeta
rozin (po okusu)

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto