Zelenjavne jedi
Rižota z bučkami, rukolo in češnjevimi paradižniki
30 - 60 minPriprava:
Za rižoto z bučkami rukolo in češnjevimi paradižniki olupimo čebulo in česen ter na drobno narežemo. Čebulo in česen prepražimo v široki ponvi na malo olivnega olja, dodamo riž in maslo ter kuhamo na malem ognju, da postekleni. Zalijemo z belim vinom in kuhamo tako dolgo, da se količina vina zmanjša za polovico. Rižoto zalijemo s toliko zelo vroče juhe, da je riž z njo prekrit in mešamo tako dolgo, da riž vsrka vso tekočino. Ta postopek ponavljamo, dokler ni riž kuhan al dente. Bučke narežemo na kockice in jih pomešamo v rižoto, ki smo jo predtem odstavili. Dodamo drobno nariban parmezan in pustimo stati 5 minut. Češnjeve paradižnike damo na pekač, jih posolimo in popopramo ter pokapamo z olivnim oljem. V pečici jih na 160 stopinj Celzija sušimo 15 minut . V globok krožnik damo bučkino rižoto, nanjo položimo rukolo, posolimo in jo mariniramo z olivnim oljem. Bučkino rižoto z rukolo garniramo s parmezanom, češnjevimi paradižniki in nekaj kapljicami olivnega olja.
Čudovit recept za bučkino rižoto!
Sestavine:
1 | bučk (cukini) (velika) |
300 | g rukola |
1 | šalotka (ali ena čebula) |
2 | strok česna |
300 | g češnjevega paradižnika |
400 | g riža za rižote |
1 | l zelenjavne juhe |
100 | ml belega vina |
150 | g parmezana |
30 | g masla |
olivno olje | |
sol | |
poper |