Polnjene piščančje prsi

Priprava:

Za polnjene piščančje prsi razrežemo piščančji file v obliki metulja. To pomeni, da piščančje prsi razrežemo vzdolž po sredini, tako da se na sredini stikata in nastane oblika metulja. Pečico segrejemo na 180°C. Za nadev operemo rukolo in odstranimo konce stebel. Piščančje prsi na notranji strani posolimo in na njih položimo rukolo. Na sredino položimo ca. 1-2cm debele trakove ovčjega sira in vse začinimo z baziliko. Piščančje fileje zvijemo in ovijemo z 2 rezinama pršuta, tako da bodo polnjene piščančje prsi dobro držala skupaj in ne bo nič uhajalo. Piščančje prsi damo za ca. 15-20 minut v pečico. Medtem pripravimo motovilec z zrni granatnega jabolka. Operemo solato in izluščimo zrna iz granatnega jabolka. Na motovilec damo olivno olje, bazamižni kis, sol in poper. Serviramo na krožnike in potresemo z zrni granatnega jabolka. Polnjene piščančje prsi položimo na solato in takoj postrežemo.

Polnjene piščančje prsi lahko namesto z ovčjim sirom pripravimo tudi z mocarelo.