Mesne jedi

Ocvrta telečja jetra

15 - 30 min

Priprava:

Razrežemo jetra na rezine enake debeline, jih začinimo s soljo in poprom, nato jih obrnemo v moki, namočimo v stepena jajca, oblečemo v drobtine in opečemo do zlato rjave barve na obeh straneh v segreti maščobi. Odvečno maščobo odcedimo in postrežemo s koščki limone ter dekorativnim peteršiljem. Za stransko jed se odlično poda solata sezonskih sestavin.

Postopek:

  1. 600 g telečjih jeter narežite na rezine enake debeline.
  2. Začinite jih s soljo in poprom.
  3. Jetra obrnite v 80 g moke.
  4. Potopite v 2 stepeni jajci.
  5. Oblecite v 50 g drobtin.
  6. V segreti maščobi (200 g) opečite jetra do zlato rjave barve na obeh straneh.
  7. Odcedite odvečno maščobo.
  8. Postrezite s koščki limone in dekorativnim peteršiljem.

Sestavine:

600 g telečjih jeter
sol, poper
80 g moke
2 jajci
50 g drobtin
200 g maščobe
limonove rezine
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi Poletna sarma (zeljne rulade)
Mesne jedi Štefani pečenka in rizi bizi
Mesne jedi Polpeti iz mletega mesa