Poletna sarma (zeljne rulade)

Priprava:

Očistite zeljnato glavo in jo kuhajte v slanem kropu, dokler se listi ne omehčajo. Nato odstranite zunanje liste in zelje ponovno položite v krop – postopek se ponavlja, dokler ni dovolj listov omehčanih.

Pripravite mešano mleto meso in ga začinite po okusu. Maso postavite na vsak list posebej in oblikujte rulade, ki jih dodatno ovijte z rezino slanine in prevežite z nitjo.

Na kozici na hitro popecite rulade, da dobijo lepo barvo, nato pa jih zalijte z z vročo juho ali vodo in dušite do mehkega. Sredico zeljne glave zrežite, dodajte k ruladam in začinite s soljo, poprom in kumino. K jedi se odlično poda slan krompir.