Ribe in morski sadeži

Pokrovače s prepeličjimi jajčki na špinačnih listih

30 - 60 min

Priprava:

Za pokrovače s prepeličjimi jajčki na špinačnih listih najprej na vročem maslu ali olju podušimo spinačo, dokler ne pade skupaj. Pri tem po potrebi zalijemo z malo vode. Dodamo česen in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Dodamo sladko smetano  in pustimo kuhati. Odstavimo in postavimo na toplo. Jakobove školjke pokapamo z limoninim sokom, posolimo, popopramo in popražimo na maslu na vsaki strani 1-2 minuti, da školjke od znotraj ostanejo še mehke. V drugi ponvi popečemo na vročem maslu prepeličja jajčka. Posolimo in popopramo. Špinačne liste postrežemo na ogretih krožnikih, na vsakega položimo pa 2 Jakobovi školjki (po potrebi jih narežemo na rezine) in prepeličja jajčka, ki so pečena na oko. Po želji pokapamo s tartufinim oljem in kot okras dodamo pesto. K pokrovačem s prepeličjimi jajčki na špinačnih listih lahko postrežemo kot prilogo rezance.

Po receptu za pokrovače s prepeličjimi jajčki na špinačnih listih lahko pripravimo tudi ribje fileje ( navadni jezik, som, postrv), ali špinačo nadomestimo z grahovimi stroki.

Sestavine:

8 pokrovač
8 prepeličjih jajc
600 g špinače (zmrznjene ali sveže)
1-2- strok česna
100 ml sladke smetane
limonin sok (po želji)
sol (po želji)
poper (po želji)
muškatni orešček (po želji)
tartufino olje (po želji)
pesta (po želji)
masla
olja

Recepti iste kategorije:

Ribe in morski sadeži
Ribe in morski sadeži
Ribe in morski sadeži
Ribe in morski sadeži