Pita s krompirjem in porom

Priprava:

Za pito s krompirjem in porom najprej zmešamo maslo z moko, ščepcem soli, nekaj hladne vode in eventualno rumenjakom ter naredimo testo. Zavijemo v folijo in pustimo počivati 30 minut. Medtem narežemo krompir na debele rezine. Damo jih v lonec, polijemo z mlekom ter začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter zavremo. Zmanjšamo temperaturo in počasi kuhamo pri majhnem ognju okoli 8 minut, pri tem pa stalno mešamo. (Po potrebi dolijemo še nekaj mleka, zato, da se krompir ne prime.) Odstavimo s štedilnika. Por narežemo na rezine, šunko pa na kocke. Pogrejemo nekaj masla in popražimo oboje. Dolijemo še nekaj juhe, posolimo, popooramo in dušimo pokrito pri srednji temperaturi okoli 10-15 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Ponovno odstavimo s štedilnika. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Tortni model namažemo s maslom ter ga obložimo s testom. Za to razvaljamo testo tako veliko, kot je možno, ter ga čim tanjšega položimo v model ter pritisnemo s členki na rob. Krompirjevo in porovo maso zmešamo ter jo dodamo v model. Zmešamo rumenjake sladko smetano, posolimo, popopramo ter polijemo po torti. Torto postavimo v vročo pečico in pečemo slabo uro. Nekje 10 minut preden je pečena, dodamo nariban sir, zmešan z drobtinami ter potrosimo po piti s krompirjem in porom.