Mesne jedi

Pečen piščanec

> 60 min

Priprava:

Za pečenega piščanca pečico segrejemo na 200 stopinj. Piščanca očistimo, dobro operemo in osušimo. Piščanca natremo s soljo, ga popopramo in posujemo s timijanom. Prelijemo ga z nekaj olja. Pekač naoljimo in vanj položimo piščanca obrnjenega s prsmi navzdol. Dodamo še olupljene stoke česna. Piščanca položimo v peč in ga pečemo 30 minut. Vmes operemo in po potrebi olupimo zelenjavo ter jo narežemo na kose. Piščanca vzamemo iz pečice, ga obrnemo in oblijemo s tekočino v kateri se je pekel. Dodamo zelenjavo in zalijemo z vodo ali piščančjo osnovo. Temperaturo znižamo na 180 stopinj in vse skupaj pečemo naslednjih 60 minut, da se piščančja koža zlato zapeče. Vmes občasno pomešamo zelenjavo. Pečenega piščanca vzamemo iz pečice in ga pustimo stati še 15 minut, da se sokovi lepo razporedijo. Nato ga razkosamo in postrežemo skupaj z zelenjavo.

Piščanca navadno pečemo pri 180 do 200 stopinj formuli: po 20 minut pečenja za vsakih 500 gramov teže plus dodatnih 20 minut.

Postopek:

  1. Pečico segrejte na 200 stopinj.
  2. Očistite, operite in osušite piščanca.
  3. Piščanca natrite s soljo, popoprajte in posujte s timijanom, nato ga prelijte z oljem.
  4. Naoljite pekač in vanj položite piščanca s prsmi navzdol. Dodajte olupljene stroke česna.
  5. Piščanca pecite v pečici 30 minut.
  6. Medtem operite in po potrebi olupite zelenjavo, narežite jo na kose.
  7. Piščanca vzemite iz pečice, obrnite, oblijte s pečeno tekočino in dodajte zelenjavo. Zalijte z malo vode ali piščančje osnove.
  8. Znižajte temperaturo na 180 stopinj in pecite še 60 minut, občasno premešajte zelenjavo.
  9. Ko je piščančja koža zlato zapečena, vzemite piščanca iz pečice in ga pustite stati 15 minut.
  10. Razkosajte piščanca in postrezite skupaj z zelenjavo.
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi Puranji burger
Mesne jedi Ocvrta telečja jetra
Mesne jedi Poletna sarma (zeljne rulade)