Pečen piščanec

Priprava:

Za pečenega piščanca pečico segrejemo na 200 stopinj. Piščanca očistimo, dobro operemo in osušimo. Piščanca natremo s soljo, ga popopramo in posujemo s timijanom. Prelijemo ga z nekaj olja. Pekač naoljimo in vanj položimo piščanca obrnjenega s prsmi navzdol. Dodamo še olupljene stoke česna. Piščanca položimo v peč in ga pečemo 30 minut. Vmes operemo in po potrebi olupimo zelenjavo ter jo narežemo na kose. Piščanca vzamemo iz pečice, ga obrnemo in oblijemo s tekočino v kateri se je pekel. Dodamo zelenjavo in zalijemo z vodo ali piščančjo osnovo. Temperaturo znižamo na 180 stopinj in vse skupaj pečemo naslednjih 60 minut, da se piščančja koža zlato zapeče. Vmes občasno pomešamo zelenjavo. Pečenega piščanca vzamemo iz pečice in ga pustimo stati še 15 minut, da se sokovi lepo razporedijo. Nato ga razkosamo in postrežemo skupaj z zelenjavo.

Piščanca navadno pečemo pri 180 do 200 stopinj formuli: po 20 minut pečenja za vsakih 500 gramov teže plus dodatnih 20 minut.