Pariški zrezek

Priprava:

Pariške zrezke pripravimo tako, da zrezke, po potrebi, najprej potolčemo in zrežemo na manjše kose. Po obeh straneh jih začinimo s soljo, poprom in z nekaj kapljicami limoninega soka. V globok krožnik damo nekaj moke in po obeh straneh povaljamo zrezke. V drugem globokem krožniku razžvrkljamo jajca. V večji ponvi segrejemo olje (za debelino prsta, olja ne sme biti premalo, saj mora olje zrezek obliti). Pomokane zrezke samo še povaljamo v jajca, da je meso dobro obloženo. Položimo jih v vroče olje in pečemo na obeh straneh tako dolgo, da postanejo zrezki zlato-rjavi. Zrezke poberemo iz ponve z obračalko, jih damo na prtičke in pustimo, da se odcedijo. Postrežemo jih na toplem krožniku. K zrezkom se prilega krompir ali riž in pa sveža solata.

Pariški zrezek bo še posebej okusen, če damo v jajčno maso nasesekljana zelišča.