Mesne jedi
Pariški zrezek
5 - 15 minPriprava:
Pariške zrezke pripravimo tako, da zrezke, po potrebi, najprej potolčemo in zrežemo na manjše kose. Po obeh straneh jih začinimo s soljo, poprom in z nekaj kapljicami limoninega soka. V globok krožnik damo nekaj moke in po obeh straneh povaljamo zrezke. V drugem globokem krožniku razžvrkljamo jajca. V večji ponvi segrejemo olje (za debelino prsta, olja ne sme biti premalo, saj mora olje zrezek obliti). Pomokane zrezke samo še povaljamo v jajca, da je meso dobro obloženo. Položimo jih v vroče olje in pečemo na obeh straneh tako dolgo, da postanejo zrezki zlato-rjavi. Zrezke poberemo iz ponve z obračalko, jih damo na prtičke in pustimo, da se odcedijo. Postrežemo jih na toplem krožniku. K zrezkom se prilega krompir ali riž in pa sveža solata.
Pariški zrezek bo še posebej okusen, če damo v jajčno maso nasesekljana zelišča.
Postopek:
- Zrezke potolčemo in po potrebi zrežemo na manjše kose. Začinimo jih s soljo, poprom in nekaj kapljicami limoninega soka.
- V globokem krožniku pripravimo moko in zrezke povaljamo po obeh straneh.
- V drugem globokem krožniku razžvrkljamo jajca. Po želji lahko dodamo nasekljana zelišča.
- V večji ponvi segrejemo olje (dovolj, da zrezek obliva).
- Pomokane zrezke povaljamo v razžvrkljanih jajcih in jih položimo v vroče olje.
- Pečemo na obeh straneh, dokler zrezki ne postanejo zlato-rjavi.
- Zrezke odcedimo na prtičkih in postrežemo na toplem krožniku.
Sestavine:
| 4 | Telečji kotlet (lahko tudi puran, svinjina ali piščanec) |
| 2 | jajci |
| limonin sok | |
| sol, poper | |
| moke | |
| rastlinskega olja (za peko) |
Recepti iste kategorije:
