Paradižnikova solata z vanilijevim prelivom in rikoto

Priprava:

Za paradižnikovo solato z vanilijevim prelivom in rikoto narežemo paradižnike na rezine ter jih položimo na ploščp ter malo posolimo in popopramo. Za vanilijev preliv razpolovimo vanilijev strok ter izpraskamo sredico. Dobro zmešamo z nekaj kisa in olja ter polijemo po paradižniku. Rikoto gladko zmešamo ter jo prav tako porazdelimo po paradižniku. Okrasimo z listki bazilike. Paradižnikovo solato z vanilijevim prelivom in rikoto postrežemo, ko je sobne temperature, da pride okus še posebej do izraza.

Če je mogoče uporabimo čim več različnih vrst paradižnika – rdečega, rumenega, zelenega in vijoličnega. Tako bo paradižnikova solata z vanilijevim prelivom in rikoto tudi paša za oči.