Sladice in peciva

Palačinke z mandarinami in vanilijevim sladoledom

30 - 60 min

Priprava:

Za palačinke z mandarinami in vanilijevim sladoledom v skledo razbijemo jajca, dodamo mleko, moko, stopljeno maslo, ščepec soli in zmešamo v redko testo. Pustimo kratek čas počivati. Medtem olupimo mandarine, odstranimo kožo, in če je potrebno, razrežemo na manjše koščke. V loncu razpustimo maslo, dodamo mandarinine koščke in pomešamo. Dolijemo sladko- ali slivovo vino ter aromatiziramo s sladkorjem v prahu in ščepcem cimeta. Pokrito pustimo nekaj minut kuhati. Vzamemo s štedilnika in po želji dodamo rum ali liker Grand Marnier. Še enkrat premešamo testo in dodamo po potrebi še nekoliko mleka, da testo ne postane pregosto. V ponvi za palačinke segrejemo malo olja, nalijemo nekaj testa in s krožnimi gibi spečemo tanko palačinko. Palačinko enkrat obrnemo. Pečeno palačinko vzamemo iz ponve, zavijemo v aluminijasto folijo in spečemo preostale palačinke. Nato vsako palačinko namažemo z nekaj mandarinine mase ter posujemo s pinjolami in naribano čokolado. Palačinko zložimo. Palačinke z mandarinami garniramo z vanilijevim sladoledom in meto.  

Sestavine:

2 jajci
250 ml mleka
ca. 100 g moke
1 jedilna žlica masla (stopljenega ali olje)
1 ščepec sol
olja (za peko)
6 mandarin (brez pešk ali 2 veliki mandarini satsuma ali mikan (300-400 g) ali 1 konzerva vloženih mandarininih krhljev)
2 jedilni žlici pinjol
4 jedilne žlice čokolade (naribane)
ca. 100 ml sladkega vina (ali slivovega vina)
1 kanček ruma (ali po želji likerja Grand Marnier)
sladkorja v prahu
1 ščepec cimeta
1 jedilna žlica masla (za peko)
vanilijevega sladoleda (za garniranje)
meta (za garniranje)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto