Ognjena bovla – za zimsko peko na žaru

Priprava:

Za ognjeno bovlo najprej pod vročo vodo splakemo neobdelano pomarančo in limono ter ju otremo do suhega. Nastrgamo za jedilno žlico pomarančne in limonine lupine in iztisnemo pomarančni sok. Rdeče vino s pomarančnim sokom in lupino, klinčki in cimetovo palčko vlijemo v posodo. Dodamo še limono, narezano na tanke kolobarje. Segrejemo, vendar ne do vrenja. Posodo postavimo na grelni pladenj, da se ne ohladi. Na posodo položimo klešče za sladkor in nanje položimo sladkorni stožec. Sladkorni stožec napojimo s pribl. 100 ml ruma in previdno prižgemo –  najbolje, da uporabimo vžigalico. Sladkorni stožec postopoma zalivamo z rumom, da se v celoti nakaplja v bovlo. Ognjeno bovlo precedimo in postrežemo v ognjevarnih kozarcih.  

Za dobro viden ognjeni spektakel prižgemo sladkorne klešče pri ugasnjeni luči, tako bo moder plamen lepo viden. V primeru, da ogenj ugasne, prižgemo rum že z zajemalki in prelijemo preko sladkorni stožec.