Mirabelina marmelada

Priprava:

Za mirabelino marmelado pod hladno vodo speremo mirabele in jih osušimo. Sadje razpolovimo in izkoščičimo ter narežemo na majhne kocke. Naribamo za 1 čajno žličko limonine lupine in stisnemo sok. Po dolžini prerežemo vanilijev strok in izpraskamo sredico. Kocke mirabel in ostale sestavine, razen alkohola, damo v posodo. Zavremo in pustimo vreti 5 minut. Naredimo želirni preizkus. Nekaj marmelade damo na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru še nekaj časa kuhamo. Odstranimo palčko cimeta in vanilijev strok. Mirabelino marmelado napolnimo v kozarce za vlaganje. Pokapamo z nekaj kapljicami alkohola, prižgemo in nato takoj zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.

Po tem receptu lahko pripravimo tudi mirabelino marmelado z robidami. Polovico mirabel nadomestimo z robidami. Navedene sestavine zadoščajo za ca. 6 kozarcev (po 200 ml).