Ribezova marmelada s sivko

Priprava:

Za ribezovo marmelado s sivko speremo ribez pod hladno vodo in osušimo. Postrgamo grozde s stebla. V posodi z malo vode jih zavremo ih kuhamo 4 minute na manjši temperaturi. Zmešamo s paličnim mešalnikom v fino kašo. Dodamo cvetove sivke in kuhamo še dodatne 4 minute. Večje cedilo obložimo s krpo in ribezovo kašo pretlačimo ali pa pustimo vsaj 4 ure, da se odcedi. 500 ml odcejenega soka zmešamo z želirnim sladkorjem in penino. Pustimo vreti 4 minute in naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru kuhamo dalje. Ribezovo marmelado s sivko takoj nalijemo v pripravljene kozarce. Te nato narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Navedene sestavine zadostujejo za 4 kozarce (po 200 ml).