Jasminova marmelada

Priprava:

Za pripravo jasminove marmelade pod hladno vodo speremo jasminove cvetne liste in jih osušimo. Stisnemo limonin sok. V posodo damo jasminove cvetne liste, jih pokapamo z limoninim sokom in prelijemo z vrelo vodo. Listi naj bodo popolnoma prekriti. Posodo pokrijemo in pustimo stati čez noč. Zmešamo s paličnim mešalnikom. Posodo damo na kuhalno površino, dodamo želirni sladkor in zavremo.  Pustimo vreti 5 minut ter naredimo želirni preizkus. Nekaj kapljic vroče marmelade kanemo na hladen krožnik. Če se strdi, je marmelada gotova. V nasprotnem primeru kuhamo dalje. Jasminovo marmelado napolnimo v pripravljene kozarce. Čez pokapamo nekaj kapljic alkohola, hitro prižgemo in zapremo. Kozarce narobe obrnjene postavimo na kuhinjsko krpo in pustimo, da se marmelada ohladi.

Dišeče jasminove cvetne liste naberite v suhem in toplem vremenu. Navedene sestavine zadoščajo za 4 kozarce (po 250 ml).