
Testenine
Metuljčki s šparglji
15 - 30 minPriprava:
Za pripravo metuljčkov s šparglji odstranimo trde lesene dele špargljevih stebel. Operemo jih pod mrzlo vodo in narežemo na ca. 4 centimetre dolge kose. Limonino travo narežemo na drobne kolobarčke. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo kose špargljev. Začinimo z limonino travo, drobno sesekljanim pehtranom, soljo in poprom ter prelijemo s smetano. Pustimo, da malo povre. Testenine skuhamo v zadostni količini slane vode, ki smo ji dodali nekaj kapljic olja. Testenine odcedimo in jim dodamo malo masla. Metuljčke postrežemo v globokih krožnikih skupaj s špargljevo omako.
Testenine s šparglji lahko pripravite tudi z belimi šparglji. V tem primeru debele bele šparglje za kratek čas kuhajte v nekaj vode, ki ste ji dodali malo sladkorja.
Sestavine:
300 | g metuljčkov |
500 | g špargljev (zelenih) |
olivno olje | |
masla | |
1/2 | stebla limonine trave (sveže) |
1 | čajna žlička pehtrana |
200 | ml sladke smetane |
sol | |
poper (sveže mleti) |
Število serviranj: 4