Namazi

Marelična marmelada s koščki marcipana

> 60 min

Priprava:

Za pripravo marelične marmelade s koščki marcipana dobro operemo marelice. Uporabimo samo sadje, ki ni poškodovano. Najboljše so marelice, ki so skoraj popolnoma zrele. Odstranimo jim koščice in narežemo na manjše kose. Koščke marelic zmešamo z želirnim sladkorjem in pustimo nekaj ur, da se zmarinirajo. V vmesnem času na koščke narežemo marcipan. Da bi se marcipan manj lepil na nož, ga posipamo s sladkorjem v prahu. Maso z marelicami in želirnim sladkorjem zavremo in pustimo kuhati nekaj minut, medtem večkrat dobro premešamo. Vmešamo marcipan in ga kuhamo poleg. Marelično marmelado zmešamo s paličnim mešalnikom oz. če želimo bolj fino gostoto, uporabimo stroj za pasiranje. Naredimo želirni preizkus. Marelično marmelado s koščki marcipana hitro napolnimo v pripravljene kozarce, polijemo z malo alkohola, prižgemo, dobro zapremo in kozarce za nekaj minut narobe obrnemo.

Marmelado hranimo v hladnem in temnem prostoru. Kdor želi, lahko marmeladi doda marelično žganje.

Sestavine:

1 kg marelic (bio)
500 g želirnega sladkorja (2:1)
100 g marcipana
mareličnega žganja (po želji)

Recepti iste kategorije:

Namazi
Namazi
Namazi