Sladice in peciva

Limetina polenta z jagodnim kompotom

> 60 min

Priprava:

Za limetino polento z jagodnim kompotom najprej pripravimo polento. Limeto dobro operemo, osušimo in nastrgamo lupino – brez bele kože. Sladko smetano skupaj s sladkorjem in vanilijo zavremo. Ko zavre, vmešamo zdrob in neprestano mešamo ter pustimo kuhati ca. 12-15 minut na nizki kuhalni temperaturi. Pri tem stalno mešamo, saj se zdrob sicer hitro prime posode. Na koncu vmešamo limetino lupino ter pustimo pokrito (vendar ne na kuhališču), da se okusi premešajo. V vmesnem času pripravimo pekač s papirjem za peko. Polento enakomerno visoko (ca. 2-3 cm) porazdelimo ter pustimo pribl. eno uro, da se ohladi. Za pripravo jagodnega kompota operemo jagode in odstranimo peclje in listje. S paličnim mešalnikom zmešamo 50 g jagod s sladkorjem v prahu in limetinim sokom. Preostale jagode narežemo na grižljaj velike kose. Kose jagod prelijemo z jagodno kašo in pustimo stati. Preden polento postrežemo, jo popečemo. Polento narežemo na manjše kose, lahko npr. uporabimo tudi kakšne večje modelčke za piškote, ter jih v ponvi z nekaj masla na hitro popečemo z obeh strani, dokler ne dobijo lepe barve. Limetino polento postrežemo skupaj z jagodnim kompotom. Popečeno polento damo na štiri krožnike in čez porazdelimo jagodni kompot.

Limetino polento z jagodnim kompotom lahko po želji dekoriramo z začimbami.

Sestavine:

250 ml sladke smetane
75 g sladkorja
250 g jagode
1 vanilijev strok (prerežemo, izpraskamo sredico, preostalo tudi kuhamo ter kasneje odstranimo)
2 jedilni žlici sladkorja v prahu
1 limeta
65 g koruznega zdroba
2 jedilni žlici masla

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva Palačinke z orehovim nadevom
Sladice in peciva Bananina torta
Sladice in peciva Jagodna torta z jogurtom
Sladice in peciva Biskvit za torto