Kvašeni skutini kolački s slivami

Priprava:

Za kvašene skutine kolačke s slivami pripravimo kvasec za masleno kvašeno testo. Kvas zmešamo z malo mleka in čajno žličko sladkorja, 1 jedilno žlico moke in kvasec pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na toplem mestu pustimo ca. 30 minut vzhajati. Za pripravo kvašenega testa, raztopimo margarino in umešamo preostalo mleko. Moko, kristalni sladkor, jajca, sol, kot tudi prej pripravljeno mleko z margarino umešamo v kvasec in zgnetemo v voljno testo. Kvašeno testo pokrijemo in pustimo na toplem prostoru. Medtem operemo slive, jih razpolovimo in razkoščičimo. Pusto skuto z vanilijevim sladkorjem, sladkorjem v prahu in škrobom kremasto zmešamo. Dodamo kanček slivovke in malo nastrgane limonine lupine, kar podeli nadevu polnejši okus. Pečico segrejemo na 200°C. Kvašeno testo nato s pomokanim valjarjem razvaljamo in razdelimo na dve polovici. Na eno polovico damo maslo, pokrijemo z drugo polovico in maslo z valjarjem vtisnemo v testo. Ta postopek pogosto ponovimo. Pripravljeno testo razrežemo na enake kvadrate, v sredino vsakega kvadrata damo eno jedilno žlico skutinega nadeva in slivo ter zapremo z nasprotnimi konci. Kvašene skutine kolačke s slivami pečemo v pečici ca. 20-30 minut.