Sladice in peciva

Kvašeni skutini kolački s slivami

> 60 min

Priprava:

Za kvašene skutine kolačke s slivami pripravimo kvasec za masleno kvašeno testo. Kvas zmešamo z malo mleka in čajno žličko sladkorja, 1 jedilno žlico moke in kvasec pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na toplem mestu pustimo ca. 30 minut vzhajati. Za pripravo kvašenega testa, raztopimo margarino in umešamo preostalo mleko. Moko, kristalni sladkor, jajca, sol, kot tudi prej pripravljeno mleko z margarino umešamo v kvasec in zgnetemo v voljno testo. Kvašeno testo pokrijemo in pustimo na toplem prostoru. Medtem operemo slive, jih razpolovimo in razkoščičimo. Pusto skuto z vanilijevim sladkorjem, sladkorjem v prahu in škrobom kremasto zmešamo. Dodamo kanček slivovke in malo nastrgane limonine lupine, kar podeli nadevu polnejši okus. Pečico segrejemo na 200°C. Kvašeno testo nato s pomokanim valjarjem razvaljamo in razdelimo na dve polovici. Na eno polovico damo maslo, pokrijemo z drugo polovico in maslo z valjarjem vtisnemo v testo. Ta postopek pogosto ponovimo. Pripravljeno testo razrežemo na enake kvadrate, v sredino vsakega kvadrata damo eno jedilno žlico skutinega nadeva in slivo ter zapremo z nasprotnimi konci. Kvašene skutine kolačke s slivami pečemo v pečici ca. 20-30 minut.

Sestavine:

500 g moke (ostre)
250 ml mleka
1 kocka kvasa
60 g kristalnega sladkorja
60 g margarine
2 jajci
1 ščepec sol
200 g masla (za v testo)
250 g puste skute
1 vrečka vaniljevega sladkorja
40 g sladkorja v prahu
1 kanček Slivovka
1 limone (lupina)
20 g škroba
800 g sliv ali češpelj
Število serviranj: 20

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva