Kostanjeva krema z vanilijo

Priprava:

Za kostanjevo kremo kuhamo kostanje v rahlo osoljeni vodi približno 25 minut. Vodo odlijemo, kostanje zavijemo v krpo in pustimo počivati 5 minut. Kostanje olupimo in jim odstranimo tudi grenke kožice ter jih spasiramo. Vanilijev strok po dolžini prerežemo in izpraskamo sredico. V posodo nalijemo 500 ml vode, dodamo vanilijevo sredico in strok, sladkor, limonino lupino in med stalnim mešanjem segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Odstranimo vanilijev strok in limonino lupino. Dodamo kostanjevo kašo in zavremo, zmanjšamo kuhalno temperaturo in mešamo dalje, dokler masa ne postane kremasta (ca. 8 minut). Posodo odmaknemo s kuhališča, vmešamo rum. Kostanjevo kremo z vanilijo takoj napolnimo v kozarce za vlaganje in dobro zapremo.

Če bodo kremo jedli tudi otroci, ruma ne dodamo. Namesto trsnega sladkorja lahko za kostanjevo kremo uporabimo tudi med. Navedene sestavine zadoščajo za 5 kozarcev (po 200 ml).