Sladice in peciva

Keksi iz kuhanega testa s smetano in malinami

> 60 min

Priprava:

Za kekse iz kuhanega testa s smetano in malinami najprej pripravimo kuhano testo. Maslo narežemo na male kose in skupaj z osoljeno vodo prevremo. Zmanjšamo kuhalno temperaturo in s kuhalnico hitro vmešamo moko. Mešamo, dokler kuhano testo ne odstopi od dna posode. Pustimo, da se ohladi. Pečico ogrejemo na 190°C. Operemo maline. Jajce za jajcem vmešamo v mlačno kuhano testo, dokler testo ne postane prožno. Pekač obložimo s papirjem za peko. Testo z brizgalno vrečko s širšim cevastim nastavkom nabrizgamo na pekač, tako da imajo obliko tipičnih keksov iz kuhanega testa. Kekse pečemo v zaprti pečici (in je med peko ne odpiramo!) približno 20-25 minut, dokler keksi ne dobijo lepe barve. V pečico lahko damo tudi posodo z vodo, saj bodo keksi tako še bolj puhasti. Stepemo smetano in ji na koncu, tik preden je popolnoma stepena, dodamo sladkor v prahu in sredico vanilijevega stroka. Pecivo po sredini razpolovimo in z brizgalko nabrizgamo smetano. Maline damo na smetano, nato pa pokrijemo z drugo polovico keksa.

Pri keksih iz kuhanega testa lahko uporabimo tudi druge vrste jagodičevja (npr. borovnice, jagode, robide itd.).

Sestavine:

30 g masla
1/8 l vode
ščepec sol
80 g moke (ostre)
2 jajci
250 g malin
400 ml sladke smetane
50 g sladkorja v prahu
1 vanilijev strok (sredica)
Število serviranj: 12

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva