Jagodna rezina s skuto in snežno čepico

Priprava:

Za jagodno rezino s skuto in snežno čepico najprej umijemo jagode in jih narežemo na enakomerno velike kose. Za skutino kremo zmešamo vse potrebne sestavine. Dodamo tudi zrna vanilije. Za krhko testo penasto umešamo maslo in sladkor. Nato posamično dodajamo rumenjake in nadaljujemo z mešanjem. Ob počasnem mešanju dodamo še presejano moko. Krhko testo zavijemo v folijo za živila ter pustimo, da 15 minut počiva. Visok, pravokotni pekač (pribl. v: 38 × š: 25) obložimo s peki papirjem. Krhko testo razvaljamo in z njim obložimo pekač. Testo pečemo pribl. 10 minut pri 180°C. Počakamo, da se malo ohladi. Nato testo premažemo s 3-4 žlicami marmelade. Dodamo skutino kremo in pečemo 35 minut pri 160°C (vklopljeni spodnje in zgornje grelo). Dobro ohladimo. Ponovno premažemo z jagodno marmelado. Če ne žellimo počakati, da se pecivo popolnoma ohladi, lahko marmelado nanašamo tudi z vrečko za okraševanje, ker bomo marmelado težko razmazali z žlico po topli skutini kremi. Na marmelado naložimo jagode. Za snežno čepico stepemo beljake in sladkor. Sneg porazdelimo po jagodah in pecivo ponovno vstavimo v pečico. Pečemo 10 minut pri 180°C. Da snežna čepica hitreje porjavi (rahlo) lahko za 2 minuti vklopimo zgornje grelo. Uporabite lahko tudi gorilnik. Jagodno rezino s snežno čepico razrežite na kose in postrezite.

jagodna rezina s snežno čepico je še veliko boljša, če uporabite domačo jagodno marmelado.