Hladna kumarična juha

Priprava:

Za hladno kumarično juho operemo kumare, jih podolgem razpolovimo. S pomočjo žlice odstranimo semena. Jih grobo nasekljamo, jih s paličnim mešalnikom trikrat na navišji hitrostni stopnji na hitro zmešamo ali pa grobo naribamo. Posolimo in približno 10 minut pustimo, da spustijo vodo. Medtem sesekljamo pehtran, ga posipamo čez kumare ter dodamo sveže mleti črni poper, sol, sladkor in čili. Dodamo še sveži kremni sir (cr?me fraîche) in spasiramo s paličnim mešalnikom. Damo v hladilnik za najmanj 2 uri, da se okusi premešajo. Operemo redkvice, jih narežemo na fine palčke ter posipamo po hladni kumarični juhi.

Namesto Creme Fraiche lahko za hladno kumarično juho uporabimo tudi čvrsti jogurt.