Sladice in peciva

Gratinirane čemaževe palačinke

30 - 60 min

Priprava:

Za pripravo gratiniranih čemaževih palačink moramo lističe čemaža najprej oprati v hladni vodi, jih osušiti in nasekljati. V posodi segrejemo smetano, dodamo čemaž in pokuhamo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Odstavimo z ognja in s paličnim mešalnikom piriramo čemaževo smetano. Zmesi primešamo skuto in jajce in začinimo po okusu. Zmešamo sestavine za testo za palačinke in ga pustimo počivati 20 min. V ponvi segrejemo olje in z zajemalko prilivamo testo za palačinke. Opečemo jih z obeh strani. Palačinke premažemo s čemaževim nadevom, jih zvijemo in postavimo na pekač, ki smo ga namazali z maslom. Obložimo jih z rezinami mocarele in potresemo s parmezanom. Čemaževe palačinke pečemo ca. 15 min v pečici, predhodno segreti na 180 °C.

Recept lahko preizkušate tudi z nadevi iz spomladanskih zelišč ali divje zelenjave, kot so npr. vodna kreša, grenkuljica, rmanovi listi, koprive.

Sestavine:

250 g moke (gladke)
250 ml mleka
2 jajci
sol
rastlinskega olja (za peko)
2 polni pesti čemaževih lističev
150 ml sladke smetane
200 g skute
sol
poper (sveže mlet)
muškatni orešček (sveže nariban)
1 jajci
125 g mocarele
100 g parmezana (ali drugega trdega sira)
masla
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva