Glavuni na žaru

Priprava:

Za glavune na žaru temeljito splaknemo in očistimo ribe, jih osušimo in močno pomokamo. To storimo najboljše, če jih damo na sito, pomokamo, odvečno moko pa enostavno presejemo. Začinimo jih s soljo in poprom in jih v aluminijasti posodici (na žaru) pečemo tako dolgo, da postanejo zlato rjavi. Glavune na žaru po želji pokapljamo z limoninim sokom.

Zraven glavunov na žaru se najboljše prilega nekvašeni kruh in kozarec dobrega vina.