Čufti

Priprava:

Za čufte najprej sesekljamo čebulo. V posodi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo, da zarumeni. Stremo česen ter ga dodamo čebuli. Dodamo še riž in prepražimo, da postekleni. Prilijemo juho in malo dušimo, dokler ni riž na pol kuhan. Odstavimo in počakamo, da se ohladi. Peteršilj sesekljamo. Ohlajeni masi dodamo meso, razžvrkljano jajce, peteršilj, majaron, timijan, sol in poper. Vse dobro premešamo in pregnetemo z rokami oblikujemo kroglice. Kroglice na olju hitro popečemo po vseh straneh. Za paradižnikovo omako nasekljamo čebulo. V posodi segrejemo olivno olje in vanj stresemo čebulo, ki jo prepražimo, da porumeni. Vlijemo paradižnikovo mezgo, zavremo ter kuhamo še pet minut. Vlijemo juho, omaki dodamo sladkor, sol in poper ter še enkrat zavremo. Omaki dodamo čufte in premešamo. Kuhamo pokrito okoli 30 minut. Na koncu še po okusu začinimo s soljo in poprom.  

Čufte v paradižnikovi omaki ponudimo s pire krompirjem.