Krompirjev pire z baziliko

Priprava:

Za pripravo krompirjevega pireja z baziliko, najprej v slani vodi skuhamo krompir do mehkega. Še vroč krompir olupimo, jih pretlačimo v pire in damo v posodo. Liste bazilike ločimo od stebel, jih fino sesekljamo in dodamo krompirju. V posodi pogrejemo mleko, vmešamo maslo in smetano ter prelijemo čez krompir. Krompirjev pire z baziliko dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom.

Čudovita različica pireja je tudi krompirjev pire s koprivo. Za pripravo tega spomladanskega pireja, uporabite mlade blanširane liste koprive.