Sladice in peciva

Čokoladno-hruškov kolač z želejem zelenega čaja in vanilijevo kremo

> 60 min

Priprava:

Za čokoladno-hruškov kolač najprej olupimo hruške, jim odstranimo pečke in narežemo na četrtine. Zmešamo jih z limoninim sokom in javorjevim sirupom. Čokolado in maslo stopimo, jajca in sladkor penasto umešamo. Moko zmešamo s pecilnim praškom in kakavom v prahu. Čokolado primešamo jajcem. Nato zmesi izmenično dodajamo moko, smetano in marmelado. Na koncu vlijemo kanček ruma. Okrogel model s premerom 24 cm obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo zmes. Na zmes porazdelimo hruške in pečemo 50 minut v predhodno ogreti pečici na 160°C. Za žele zelenega čaja najprej zavremo vodo in sladkor. Dodamo vrečko zelenega čaja in počakamo 5 minut, nato še enkrat zavremo. Lističe želatine zmehčamo v hladni vodi. Vzememo iz vode in jo dobro ožamemo ter primešamo zelenemu čaju. Vzamemo posodo, jo obložimo s plastično folijo in v njej ohladimo žele v hladilniku. Strok vanilije po dolgem prepolovimo in izpraskamo sredico. Zavremo skupaj z mlekom, sladko smetano in sladkorjem. V 6 jedilnih žlicah hladne vode zmešamo koruzni škrob in ga pri stalnem mešanju vlijemo v vanilijevo omako, ki nežno vre. Kuhamo 3-4 minute, da se škrob ne okusi. Mlačnen kolač narežemo na kose in jih položimo na krožnike, ki smo jih prej polili z vanilijevo omako. Žele narežemo na kocke in priložimo 4-5 kosov na vsak krožnik. Čokoladno-hruškov kolač okrasimo z metinim lističem in takoj postrežemo.

Sestavine:

500 g hrušk
2 jedilni žlici limonin sok
2 jedilni žlici javorjevega sirupa
100 g čokoladne kuverture (temne ali jedilne čokolade)
150 g masla
3 jajci
2 jedilni žlici vaniljevega sladkorja
100 g sladkorja
20 g kakav v prahu (grenkega)
250 g moke
1 čajna žlička pecilnega praška
80 g sladke smetane
4 jedilne žlice marelična marmelada
2 jedilni žlici ruma
50 g sladkorja
200 ml vode
1 vrečka zelenega čaja
3 lističi želatine
1 strok vanilije
200 ml mleka
100 ml sladke smetane
80 g sladkorja
11/2 jedilne žlice koruznega škroba
metini lističi (za okras)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva