Čokoladno-hruškov kolač z želejem zelenega čaja in vanilijevo kremo

Priprava:

Za čokoladno-hruškov kolač najprej olupimo hruške, jim odstranimo pečke in narežemo na četrtine. Zmešamo jih z limoninim sokom in javorjevim sirupom. Čokolado in maslo stopimo, jajca in sladkor penasto umešamo. Moko zmešamo s pecilnim praškom in kakavom v prahu. Čokolado primešamo jajcem. Nato zmesi izmenično dodajamo moko, smetano in marmelado. Na koncu vlijemo kanček ruma. Okrogel model s premerom 24 cm obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo zmes. Na zmes porazdelimo hruške in pečemo 50 minut v predhodno ogreti pečici na 160°C. Za žele zelenega čaja najprej zavremo vodo in sladkor. Dodamo vrečko zelenega čaja in počakamo 5 minut, nato še enkrat zavremo. Lističe želatine zmehčamo v hladni vodi. Vzememo iz vode in jo dobro ožamemo ter primešamo zelenemu čaju. Vzamemo posodo, jo obložimo s plastično folijo in v njej ohladimo žele v hladilniku. Strok vanilije po dolgem prepolovimo in izpraskamo sredico. Zavremo skupaj z mlekom, sladko smetano in sladkorjem. V 6 jedilnih žlicah hladne vode zmešamo koruzni škrob in ga pri stalnem mešanju vlijemo v vanilijevo omako, ki nežno vre. Kuhamo 3-4 minute, da se škrob ne okusi. Mlačnen kolač narežemo na kose in jih položimo na krožnike, ki smo jih prej polili z vanilijevo omako. Žele narežemo na kocke in priložimo 4-5 kosov na vsak krožnik. Čokoladno-hruškov kolač okrasimo z metinim lističem in takoj postrežemo.