
Sladice in peciva
Čokoladni ravioli s sirom ricotta
30 - 60 minPriprava:
Za čokoladne raviole najprej v voljno testo zgnetemo moko, kakav v prahu in jajca in postavimo v hladilnik za 30 minut. Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Stopimo čokolado in ji primešamo ricotto ter zmlete orehe. Testo za testenine rahlo potresemo z moko in v strojčku za rezance iz testa oblikujemo tanke trakove. Z okroglim modelčkom iz testa izrežemo majhne krogce in jih premažemo z jajcem. Nekaj ricottine zmesi nanesemo na sredino kroga in zapremo z drugim krogom. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka zmesi. Čokoladne raviole kuhamo v sladkani vodi pribl. 5 minut, jih odstranimo iz vode in položimo na toplo ponev z nekaj masla. Pomarančni sok in med zavremo in rahlo zgostimo. Citruse olupimo, narežemo na rezine in prelijemo s pomarančnim sokom. Mariniramo 10 minut. Rezine citrusov položimo na krožnike in okrasimo z malo marinade, dodamo raviole in posujemo z nasekljanimi pistacijami. Čokoladne raviole postrežemo takoj!
Sestavine:
65 | g moke |
20 | g kakava |
1 | jajci |
5 | jedilnih žlic olivnega olja |
50 | g čokolade (temne) |
50 | g sira ricotta |
15 | g orehov (mletih) |
2 | pomaranče |
1 | limone |
2 | grenivki (Ruby) |
50 | ml pomarančnega soka |
3 | jedilne žlice medu |
2 | jedilni žlici pistacij (nasekljanih) |