Čemažev zavitek s krompirjem

Priprava:

Za čemažev zavitek s krompirjem najprej pripravimo testo, tako da pomešamo moko, sol in tri jedilne žlice olja. Zmesi postopoma prilivamo 125 ml mlačne vode in gnetemo tako dolgo, da se testo loči od roba posode. Ko dobimo kompaktno testo, ga premažemo z oljem in ga pokritega pustimo 30 minut počivati. Za nadev do mehkega skuhamo krompir, ga olupimo in narežemo na večje kocke. Čemaževe liste splaknemo pod hladno vodo, jih osušimo in grobo sesekljamo. V ponvi segrejemo olje in na njem na kratko popražimo čemaž, krebuljico pa drobno sesekljamo. Krompir in čemaž pomešamo s kislo smetano in zmes začinimo z zelišči in začimbami. Testo (v obliki pravokotnika) razvaljamo po pomokani delovni površini ali pa ga pripravimo, kot je to zahtevano na embalaži za listnato testo. Nadev nanesemo po spodnji tretjini testa, ga zvijemo v zavitek in položimo na pekač, ki smo ga prekrili s peki papirjem. Čemažev zavitek s krompirjem premažemo s stopljenim maslom in ga v vnaprej ogreti pečici pri 180 °C pečemo ca. 20 minut.

Čemažev zavitek s krompirjem servirajte z jogurtovo omako z vrtnimi zelišči.