Ostalo

Sivkin kruh

> 60 min

Priprava:

Za sivkin kruh najprej segrejemo 80-100 ml vode, da postane mlačna, odstavimo, dodamo kvas in med. V kup moke naredimo vdolbino in dodamo mešanico s kvasom. Pomokoma in pustimo počivati dobrih 15 minut. Medtem zmešamo kislo smetano (sobna temperatura) in sivkine cvetove. Primešamo jajce, sol in ovsene kosmiče ter zgnetemo v gladko testo. Oblikujemo v kroglo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati na toplem najmanj 30 minut. Pekač obložimo s papirjem za peko. Testo še enkrat premesimo in oblikujemo v žemljice ali hlebčke.  Položimo na pekač, premažemo z razvrkljanim jajcem in potresemo z ovsenimi kosmiči. Pustimo počivati približno 20 minut. Medtem segrejemo pečico na 200°C. Papir za peko okoli kruha poškropimo z vodo ali zraven postavimo skodelico z vodo. Sivkin kruh pečemo 30-40 minut, da je hrustljavo zapečen.

Sestavine:

400 g polnozrnate moke
100 g ovsenih kosmičev
1-2 čajni žlički sivkinih cvetov
1-2 žlici Lavender Honey
1 zavitek Germ
250 g kisle smetane
1 Egg
1 čajna žlička sol
Ovsena kaša (potresemo na koncu)
1 jajčni rumenjak (premažemo na koncu)

Recepti iste kategorije:

Ostalo
Ostalo