
Ostalo
Sivkin kruh
> 60 minPriprava:
Za sivkin kruh najprej segrejemo 80-100 ml vode, da postane mlačna, odstavimo, dodamo kvas in med. V kup moke naredimo vdolbino in dodamo mešanico s kvasom. Pomokoma in pustimo počivati dobrih 15 minut. Medtem zmešamo kislo smetano (sobna temperatura) in sivkine cvetove. Primešamo jajce, sol in ovsene kosmiče ter zgnetemo v gladko testo. Oblikujemo v kroglo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati na toplem najmanj 30 minut. Pekač obložimo s papirjem za peko. Testo še enkrat premesimo in oblikujemo v žemljice ali hlebčke. Položimo na pekač, premažemo z razvrkljanim jajcem in potresemo z ovsenimi kosmiči. Pustimo počivati približno 20 minut. Medtem segrejemo pečico na 200°C. Papir za peko okoli kruha poškropimo z vodo ali zraven postavimo skodelico z vodo. Sivkin kruh pečemo 30-40 minut, da je hrustljavo zapečen.
Sestavine:
400 | g polnozrnate moke |
100 | g ovsenih kosmičev |
1-2 | čajni žlički sivkinih cvetov |
1-2 | žlici Lavender Honey |
1 | zavitek Germ |
250 | g kisle smetane |
1 | Egg |
1 | čajna žlička sol |
Ovsena kaša (potresemo na koncu) | |
1 | jajčni rumenjak (premažemo na koncu) |