Rumeni velikonočni pirhi – barvanje s kurkumo

Priprava:

Za rumene velikonočne pirhe gomolj kurkume olupimo in grobo nasekljamo. Pozor: Ker kurkumin gomolj pušča barvo, se priporoča, da to naredimo z rokavicami. Koščke kurkume, olupke in kurkumo v prahu damo v lonec ter vanj položimo jajca. Zalijemo z vročo vodo, doker niso jajca pokrita. Dodamo še žlico kisa. Pustimo, da voda zavre, nato pa na majhnem ognju kuhamo še pribl. 20 minut. Rumene pirhe previdno vzamemo iz lonca in pustimo, da se ohladijo. S papirnatimi brisačkami lahko previdno odstranimo kurkumo v prahu.

Če želimo rumene pirhe z vzorcem, položimo na surovo jajce listič peteršilja ter jajce ovijemo s koščkom najlonk ter dobro zavečemo na enem koncu. Nato jajca skuhamo in skuhanim previsno odstranimo najlonko in listič.