Domač kruh

Priprava:

Za domač kruh najprej nadrobimo kvas, dodamo sladkor in 100 ml mlačne vode. Dobro pomešamo in damo na stran ter pustimo, da kvasec vzhaja na toplem. Moko presejemo v posodo, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec in mlačno vodo (količino vode prilagajamo glede na tip moke, če imamo polnozrnato ponavadi dodamo malo več moke, kot če imamo belo moko). Moko na straneh posolimo nato pa zgnetemo. Gnetemo tako dolgo, da postane testo elastično in da samo odstopi od sklede. Testo oblikujemo v hlebček in pustimo na toplem, da vzhaja v skledi tako dolgo, da naraste na dvojno količino, pribl. 40 minut. Ko je testo vzhajano ga pomokamo, še enkrat pregnetemo in oblikujemo po želji ter položimo v model za peko, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pekač s testom postavimo na toplo in pustimo, da še enkrat vzhaja. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Vzhajano testo nekajkrat zarežemo z nožem in položimo v pečico. Pečemo 50 do 60 minut (na srednji rešetki). Po 10 minutah peke znižamo temperaturo na 180 stopinj. Ko je kruh pečen počakamo še, da se ohladi, preden ga postrežemo.

Ko pečemo domač kruh dodamo v pečico se posodico z vodo, da bo kruh bolj rahel.