Bučni kruh

Ostalo

Bučni kruh

> 60 min

Priprava:

Za bučni kruh olupimo bučo, odstranimo semena ter meso buče narežemo na majhne kocke. V posodo damo 100 ml vode s cimetom, klinček in ingver ter v tem do mehkega dušimo bučne kocke ca. 10 minut. Odstranimo klinčka in bučo s paličnim mešalnikom spasiramo. Za pripravo kvašenega testa damo v posodo moko in v njej naredimo vdolbino. Kvas stopimo v mlačnem mleku ter ga vlijemo v vdolbino. Zmešamo z moko ter pustimo pokrito vzhajati v toplem prostoru ca. 10 minut. Nato v testo umešamo maslo, sladkor, bučni pire, bučno olje in sol ter ponovno pustimo počivati 20 minut. Bučna semena na grobo nasekljamo. Testo ponovno pregnetemo in vanj umešamo 2/3 bučnih semen. Dolg štirikoten pekač namastimo, damo vanj testo, ki ga na vrhu nekajkrat zarežemo. Namažemo z vodo, posipamo s preostalimi bučnimi semeni ter pustimo vzhajati še 15 minut. Bučni kruh pečemo pri 185 °C 25-30 minut, dokler ni zlato rjave barve.  

Poskusite bučni kruh z zelenjavnim namazom.

Recepti iste kategorije:

Ostalo Tortilja osnovni recept
Ostalo Slane palačinke iz pečice
Ostalo Sivkin kruh