Lambada

Priprava:

Za pripravo lambade potrebujemo jajca, sladkor in sredico vanilijevega stroka, ki jih penasto stepemo nato pa vmešamo moko in pecilni prašek. Maso damo na pekač s peki papirjem in pečemo pri 180°C približno 10 do 15 minut. Sladkor, sok pomaranče in marakuje prevremo, koruzni škrob zmešamo z nekaj vode in ga vmešamo v sok. Želatino namakamo v hladni vodi in zakuhamo v vročo maso. Dodamo malibu ali beli rum, s katerim dobi pecivo poseben eksotičen okus. Maso v hladilniku ohladimo. Če se naredijo grudice, zmešamo s paličnim mešalnikom ali pa odcedimo skozi široko cedilo. Sladko smetano stepemo s sladkorjem in pomarančno lupino. Belo čokolado stopimo v skodelici nad posodo z vrelo vodo. Maso enakomerno porazdelimo po hladnem biskvitu. Pomarančno kremo pustimo, da se nekoliko zgosti in nato namažemo s smetano. Biskvitne kekse na hitro namakamo v rumu in nato položimo na smetano. V hladilniku ohladimo. Pred lambado postrežemo, jo okrasimo še z belo čokolado.

Sredico vanilijevega stroka in sladkor lahko damo v kozarec za vlaganje. Čez nekaj dni imamo tako doma narejen vanilijev sladkor.