Piščanec v soli

Priprava:

Za piščanca v soli najprej v hladni vodi operemo piščanca in ga osušimo. Česen olupimo in ga damo skupaj z začimbami v trup piščanca. Pečico ogrejemo na 180°C. Na pekač damo velik kos alu folije ter nanjo stresemo okoli 1,5 kg soli, ki smo jo zmešali z beljakoma. Nanjo položimo piščanca. Folijo nato zavihamo in vsujemo še preostanek soli, da je piščanec popolnoma prekrit ter folijo do konca zvijemo Piščanca damo v pečico in pečemo približno 90 minut. Piščanca v soli odvijemo, mu odstranimo sol in kožo ter ga razkosamo in serviramo.