Žlikrofi

Priprava:

Za žlikrofe zgnetemo vse sestavine za testo, da dobimo kompaktno testo. Pustimo počivati 1 uro. Za nadev operemo krompir in ga neolupljenega skuhamo. Nato ga olupimo in zmečkamo s stiskalnico za krompir. V ponvi segrejemo ocvirke in mast. Ocvirke zmešamo s krompirjem in solimo. Primešamo jajce, nekaj drobtin (da nadev ni preveč tekoč) in dobro zmešamo. Testo s pomočjo aparata za testenine razvaljamo. Na eno polovico testa dajemo za oreh velike porcije nadeva, ki so med samo za palec oddaljene. Pokrijemo z drugo polovico testa, ga pogladimo in izrežemo štirioglate žlikofe. Žlikrofe nato kuhamo v rahlo vreli vodi približno 10 do 15 minut, nato odcedimo. Olupimo čebulo in jo na drobno narežemo. V ponvi segrejemo svinjsko mast in popražimo čebulo ter primešamo nekaj drobtin. Dodamo odcejene žlikrofe ter jih v ponvi enkrat obrnemo. Žlikrofe postrežemo.