Regratova solata po kraško

Priprava:

Za regratovo solato po kraško najprej dobro operemo in odcedimo regrat. Operemo krompir in ga skuhamo. Jajca trdo skuhamo. Krompir in jajca olupimo, krompir narežemo na rezine jajca pa na četrtinke. Slanino narežemo na tanke rezine ter jo popečemo v ponvi. Še vroč krompir in popečeno slanino primešamo regratu in dodamo oprano rukolo. Solato z regratom pokapamo z oljem in kisom, solimo in premešamo.

Če nimamo vinskega kisa, navadnemu kisu primešamo nekaj domačega terana. Če želimo vegetarijansko solato enostavno spustimo panceto.