Priloge
Polnjene bučke
30 - 60 minPriprava:
Za polnjene bučke najprej očistimo korenček in ga narežemo na zelo male kocke. Prav tako na male kocke narežemo čebulo, papriko in češnjev paradižnik. Na olju popražimo čebulo, nato dodamo mleto meso ter pražimo, dokler ni pečeno. Dodamo zelenjavo (korenček, papriko in češnjev paradižnik) in na kratko popražimo. Umešamo paradižnikovo mezgo in pomokamo. Zalijemo z govejo juho, vendar pazimo, da je masa še relativno gosta, saj ne želimo, da odteče iz bučke. Velika skodelica juhe bo zadostovala. Paradižnikovo omako pustimo nekaj časa kuhati. Medtem razpolovimo bučke in z manjšo žlico odstranimo sredico. Omako na koncu začinimo s soljo, poprom in peteršiljem. Omako nato napolnimo v pripravljene polovičke bučk. Po želji bučke potresemo s sirom. Polnjene bučke pečemo pri ca. 200°C med 15 do 20 minut (odvisno od pečice).
Z vilico lahko preizkusimo, če se je bučka že zmehčala. Kot prilogo k polnjenim bučkam lahko postrežemo riž ali krompir. Če nam ostane kaj paradižnikove omake, se le ta odlično poda k testeninam. Če smo omako zalili s preveč juhe in je postala preveč tekoča, jo kuhajmo dlje časa ali jo zgostimo z moko.
Postopek:
- Očistite korenček in ga narežite na zelo majhne kocke. Enako narežite čebulo, papriko in češnjev paradižnik.
- Na olju popražite čebulo, dodajte mleto meso in pražite, dokler ni pečeno.
- Dodajte narezano zelenjavo (korenček, papriko, češnjev paradižnik) in na kratko popražite.
- Umešajte paradižnikovo mezgo in pomokajte. Zalijte z govejo juho, pazite, da masa ostane gosta.
- Paradižnikovo omako kuhajte nekaj časa.
- Bučke razpolovite in odstranite sredico.
- Omako začinite s soljo, poprom in peteršiljem ter jo napolnite v pripravljene polovičke bučk.
- Po želji bučke potresite s sirom.
- Pečemo pri 200°C 15 do 20 minut, dokler se bučke ne zmehčajo.
Sestavine:
| 3 | velike bučka |
| 500 | g mletega mesa (mešanega) |
| 1 | korenček |
| 1 | mala čebule |
| 1 | paprika (rdeča ali rumena) |
| 3-4 | češnjevih paradižnikov |
| 4 | jedilne žlice paradižnikova mezga |
| 2-3 | jedilne žlice moke |
| goveje juhe (po potrebi) | |
| sira (nariban, po želji) | |
| sol | |
| poper | |
| 2 | jedilni žlici peteršilj (nasekljan, 1 zvrhana žlica) |
